- DOBLE ESPEJO DE UN SENTIMIENTO

Pensaba que con quererla era suficiente, pero muchas veces nos hacemos una idea equivocada del amor. Lentamente Abilio había ido purgando su pena y sus por qué se fueron sepultando bajo la nieve, hasta enfriarse el sentimiento y consumirse por dentro aquella luz del alma que tanta intensidad había tenido. Se fue acostumbrando a aquella frialdad que se movía igual que el viento, como si poco a poco se fuera convenciendo que no había otra forma de querer, otras palabras que tuvieran que ver con la dulzura, otros gestos que transmitieran confianza u otras miradas que hablaran de complicidad. Empezó a vivir los sentimientos como una incapacidad que no entendía, como si estuviera incomunicado más allá de su propia afectividad.

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http://www.youtube.com/watch?v=GaGAab5lbHE

- GUIÓN PARA EL NUEVO AÑO

Entre dos orillas; entre dos años; entre hoy y mañana; entre La Palma y Tenerife...

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Llega este día, siempre salpicado de recuerdos, unos buenos y otros menos, como si cada final de año fuera un momento de balance y proposición. Un momento para cerrar los ojos y esperar, con ese sentimiento de anticipación que inculcan los deseos y todos esos augurios que laten en lo más profundo de cada uno. Un momento para dejarse envolver por el silencio y sentir el tránsito de las agujas del reloj; el último instante que se marchó y el primero de los que vendrán. Y muchos, como leía recientemente, pensarán que son los arquitectos de su propia existencia y que llevan las riendas de su vida, porque es su voluntad la que cuenta y son capaces de avanzar entre las alegrías y los pesares, como si el dolor fuera algo imperceptible, sintiendo y saboreando cada partícula del tiempo. Otros se verán prisioneros de sí mismos y sentirán que su vida gira conforme a las circunstancias externas que imprimen su propio ritmo, condicionando cualquier decisión que tomen. Como si la voluntad estuviera agitada por un devenir que en forma de niebla diluyera los caminos, haciendo difícil dar cada paso e impidiera disfrutar de las cosas. Como quiera que sea, cada cual debería imaginar en este momento que cambiamos de año lo que quiere hacer con su vida, escribir su guión ideal y empeñarse cada día en ello. Y mi guión empieza diciendo que tengo que valorar todo lo que tengo y atender menos a lo que me falta, porque ya cuento con las cosas más importantes de la vida. Así que en este año procuraré aprovechar mucho el tiempo en las cosas positivas y en los sentimientos que realmente valen la pena.

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http://www.youtube.com/watch?v=8kdABhWd9dk

- NAVIDAD 09

. Estaré unos días fuera, así que les

quería desear unas buenas fiestas,

con todo el afecto que les tengo ...

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http://www.youtube.com/watch?v=dMKR1hcQL94

- LO QUE PERDI, LO QUE GANE

Iniciamos una serie de colaboraciones esporádicas con algunos amig@s blogueros y la primera propuesta llega con un trabajo conjunto que he realizado con Cecy, a la que agradezco su apoyo para sacar adelante esta idea

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Con los pasos fríos
siguiendo tu sombra
se perdió mi alma

De qué parte estabas?
por qué lo giraste?
cuándo me perdiste?

Se desbordó el llanto
y se desató el viento
en la noche oscura

Y al nacer el día
todo fueron restos
de aquel fugaz delirio

Cambie de camino
le gané al dolor
y triunfó el olvido

Hay momentos oscuros que se vuelven luminosos,
en . los que se . entiende, por fin, todo lo que puede
parecer extraño, antes de que sea demasiado tarde

http://www.youtube.com/watch?v=tUXN2BZyvYs

- AMORES PERDIDOS

Con el aura triste
detrás de los cristales
vendidas las palabras
en el lindero de un despido

Preso de pereza
en su recluso destino
destronando la gravedad del silencio
con el eco de algún suspiro

Limpia la mirada
egoísta el sentimiento
esperando a mañana
sin un sólo motivo

Y en el alma ovillada
un asomo de nostalgia
viviendo un vacio
de ternura y calma
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- LIBRETO DE PECHUGA Y BOLETUS

Para terminar esta serie dedicada a la cocina y a las pasiones de la buena mesa, les presento un plato que elaboramos ayer con parte de las setas que recogimos. Es posible que se encuentre en algún manual de cocina, pero no nos hemos guidado por ninguna receta, sino que hemos querido integrar distintos productos en un plato original, resaltando y aprovechando que teníamos boletus. Los ingredientes son: boletus, pechuga de pollo, pate de jamón ibérico, pimientos del Bierzo, nata, ajos, pimienta, pan rallado, huevo, sal y aceite. Dos filetes de pechuga salpimentada que sirven de tapa se rellenan con pate ibérico y láminas de boletus y se cosen con palillos. Se empanan y frien. El resto de los boletus cortados en láminas se emplean para acompañar; se hacen a la plancha con un chorrito de aceite y sal. Se acompaña con una salsa de pimientos: ajo con un golpe de fuego, pimientos, sal y un chorro de nata. El nombre se debe a que cuando se corta, aparecen por dentro distintas láminas que nos recordó a un libro. El resto, ya saben, un buen vino y a descoser. Y animar a todas aquellas personas que pasan por la cocina de puntillas porque les parece complicado o son unos comodones, a que se paren a descubrir cuantas emociones y satisfacciones produce la elaboración de un plato, en el antes, el durante y el después.

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http://www.youtube.com/watch?v=iv1757ozFOE

-POR EL PUENTE A SETAS

Aprovechando el puente nos fuimos al monte, porque como he contado alguna vez, una de las grandes aficiones que tenemos es la recogida de setas. El tiempo ya está propicio para ello por estas tierras y nada más llegar se nota que el monte está vivo y han empezado a brotar muchas de las especies que se dan por aquí. Sólo recolectamos unas cuantas especies que conocemos bien, porque como saben, algunas especies son muy peligrosas. Hoy tuvimos suerte ya que como se ve en las fotos, por la zona que estuvimos encontramos bastantes ejemplares de nuestra especie preferida: el boletus eludis. Es una de las setas más apreciadas, muy bien valorada en los entornos gastronómicos, siendo considerada por algunos como la mejor seta atendiendo a su sabor. Su forma es muy peculiar, ya que se presenta con su sombrero marrón claro achocolatado y su tronco rechoncho. El diámetro de su sombrero puede medir entre 2 y 20 cm. El pie es de un color que va del blanco al marrón con una redecilla blanca Su carne es blanca, con una textura gelatinosa y un sabor elegante y delicado. Mañana pondré un plato que hemos elaborado con estas setas que recogimos hoy.

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http://www.youtube.com/watch?v=Mt3V67EWnhI

- RECETA NAVIDEÑA

Una amiga de este mundo virtual, azul, nos propuso hace unos días participar en una idea: proponer una receta que se acostumbre a preparar en la casa de cada uno por estas fechas. Me pareció interesante, no sólo porque me encanta cocinar siempre que puedo, sino porque de este modo se pueden ver platos y propuestas diferentes, de distintos sitios. Así que el fin de semana pasado nos pusimos con la tarea, para hacer la foto que ilustrara la receta. La hemos llamado "carne de Peña" y es un plato que en alguna de las casas familiares nunca falta por esta época. El nombre se debe a que la receta nos la proporcionó hace muchos años la madre de una amiga que tenía ese nombre y desde entonces se viene haciendo la noche del 24.

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http://www.youtube.com/watch?v=owIU-sqkbzM

- PALABRAS Y MALOS ENTENDIDOS

Esta semana leí en alguno de los blogs que sigo una situación sobre la que estuve pensando. Se planteaba una incómoda situación que se había dado como consecuencia de un mal entendido. El ejercicio de la comunicación incluye muchos componentes que lo convierten en un proceso complejo. Así que es frecuente leer expresiones como “mis palabras no fueron bien interpretadas”, “se tergiversaron mis palabras” o “hubo un mal entendido”. Y en este medio virtual muchas veces el problema se acentúa, dado que se simplifican enormemente los códigos y nos limitamos generalmente a la palabra escrita. Comentamos en espacios de personas anónimas, de las que apenas tenemos referencias, dejándonos llevar muchas veces por la intuición, desprovistos de todo referente colateral al mensaje, aislándolo del contexto, de la persona. La palabra nos lleva siempre hacia algo, nos provoca una reacción. Pero no siempre se apresa el sentido que intenta darle el autor, porque el lector tiene la libertad de la interpretación y es quien le atribuye significados desde su óptica personal. Y una simple palabra al uso se puede transformar, interpretándola, en un significado erróneo que produce irritación, aunque no medie ninguna mala intención. De esta forma no siempre se consigue que quien lee un mensaje interprete correctamente lo que se quiere decir, la dimensión exacta del significado. Por eso se producen los malos entendidos que llevan a malestares. Incluso a veces empleando las mismas palabras, cambian los significados entre el que emite y el que recibe el contenido de la comunicación. Sin duda, el espacio virtual nos acerca, rompe las barreras de la distancia, nos permite interactuar, construir relaciones, etc. y por eso hay que valorarlo tan positivamente. Pero al mismo tiempo, tenemos que ser conscientes de sus limitaciones y riesgos. Seguro que comprenderíamos mejor muchas situaciones si pudiésemos fijarnos más que en las palabras, en las actitudes, en las emociones, en las reacciones. Les dejo un fragmento del libro “El principito” capítulo XXI, una fábula que me parece muy interesante para reflexionar sobre el tema.

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Dijo el zorro: ¡Si quieres un amigo, domestícame!
¿Qué debo hacer? Preguntó el principito.
Debes tener mucha paciencia, respondió el zorro. Te sentarás al principio un poco lejos de mí, así, en el suelo. Yo te miraré con el rabillo del ojo y tú no me dirás nada. El lenguaje es fuente de malos entendidos. Pero cada día podrás sentarte un poco más cerca…
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http://www.youtube.com/watch?v=CTdFBpMGFe0

-MARGARITAS PARA AQUEL JARRON

Había transitado por los más oscuros pasadizos de un sentimiento roto que le había activado todos los instintos, porque el amor es como un virus que nos convulsiona por dentro y nos estruja por fuera, como una herida abierta que a cualquier mínimo movimiento sangra. Y aunque el principio del desamor fue como el preludio de la tristeza y después la borrachera del sufrimiento, poco a poco se fue dando cuenta de que cuando un jarrón se rompe se puede recomponer. Así que en un acto de voluntad, de puro impulso vital y de generosidad consigo mismo, decidió dejar atrás todas las incógnitas más allá de la frustración y recuperar la confianza en los sentimientos, tratando de desprenderse de todos los momentos malos, como un pañuelo que plegamos hasta hacerlo pequeño. Lo mismo que los borrachos meten la cabeza en el agua para despejarse, dejó que la artista le pintara la vida de ilusiones, lejos de la añoranza, como una gota que se desliza por el cristal haciendo caminos. Un día se detuvo a mirar el cuadro, porque algunas veces no nos paramos a valorar y simplemente nos parece suficiente el presente. Después de disfrutar del café en la terraza del Zurich, se dirigió con parsimonia al puesto de flores por el que pasaba todos los días y eligió once margaritas amarillas. Once por cada uno de los años que le había devuelto a la vida, margaritas porque el amor se demuestra en cada acto cotidiano y amarillas porque era el color que le gustaba. Volvió a casa, acarició las flores como si lo hiciera con alguien muy querido, las colocó con mucho mimo en el jarrón de la cocina dejando su aliento de orgullo y al lado, una nota…

PD: No quería llegar tarde, ni dejar pasar este día sin decirte lo importante que eres para mi
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- DESCONECTANDO

Ni lo sé, ni me importa...

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- CAMINO POR BARCELONA

Por motivos de trabajo estuve la semana pasada en Barcelona, una visita muy interesante en todos los planos. El tiempo que tuve libre lo aproveche para recorrer algunos de los sitios emblemáticos que hacen de esta ciudad un lugar inolvidable. Barcelona tiene una rica historia arquitectónica, que va desde los antiguos restos de los asentamientos romanos, las construcciones de estilo románico, impresionantes obras góticas enclavadas sobre todo en el Barrio Gótico o construcciones en hierro como el fabuloso mercado de la Boquería. Pero sobre todo Barcelona es conocida como capital del modernismo, por la gran cantidad y calidad de las obras que atesora, con joyas como el Palacio de la Música Catalana. Sin duda el arquitecto modernista más reconocido es Gaudí, cuya obra se ha convertido en un referente importantísimo a nivel mundial. Su gran legado cultural y algunas de las obras más destacadas son el Parque Guell, la Pedrera o la Casa Batlló. Pocas cosas tienen tanto encanto para los visitantes como ver las Ramblas cobrar vida desde primera hora de la mañana, llenándose lentamente de vida y de puestos de flores de mucho colorido. Vital resulta también perderse por las callejuelas de los alrededores de la Catedral, descubriendo en cada esquina y en cada fachada un mundo de fantasía arquitectónica. Tampoco tiene desperdicio el dejarse llevar por el colorido y la frescura que se respira en el mercado de la Boquería, todo un reclamo para la vista y los paladares; me lo pasé en grande viendo los puestos de setas, que es una de nuestras grandes aficiones. Aunque ya he estado otras veces, cada nuevo viaje a Barcelona es una oportunidad para descubrir cosas nuevas.

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http://www.youtube.com/watch?v=Z5ZEce_4fJs

- SENTIMIENTOS TRANSPARENTES

Me dejo llevar por tu sonrisa inaplazable

por tus ojos que retratan la calma del mar anocheciendo
acuciados por la prisa de un fuego inexplicable

de una pasión que nos enlaza el alma

arrastrados por el agua embravecida
que borra por ti mi ansia todo el tiempo

que mide el impulso más feroz de mi deseo
en este sueño vivo que vive junto al mío
en la calma despierta de lo oscuro
en esa transparencia que encontramos
en todo el amor que ya no busco

en ti, contigo ...

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http://www.youtube.com/watch?v=qO5atX_JBrY

- DIMENSIONES DISTINTAS DEL TIEMPO

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En ocasiones el tiempo parece que toma otra medida, como si los días se alargaran más allá de los minutos que los componen, como si el mañana no fuera a llegar nunca. Se agarraba a los segundos con toda la esperanza que podía, como el que espera que de un momento a otro se abra la puerta de urgencias y aparezca alguien con noticias. Ni una señal en mucho tiempo de la persona que amaba, después de aquel breve mensaje de móvil en el que le anunciaba que no se preocupara, que volvería cuando resolviera algunos asuntos del negocio. Le dolía la indiferencia con la que actuaba, ajena a toda su tensión, sin tener en cuenta la angustia que le producía la espera. En medio de sus propias contradicciones, la noche era como el día y cuando salía el sol estaba sumergido en la más profunda oscuridad, construyendo historias hipotéticas en las que jugaba a encontrar la verdad que se le negaba. En ese agotamiento mental, imaginaba a veces que oía el ruido de la puerta y la abrazaba, como si todo hubiese sido un mal sueño. Pero de nuevo la réplica, la punzada a la altura del esternón, la desesperación que vence la resistencia. Al alba hizo café, apartó ligeramente la cortina para mirar la calle buscando alguna señal, recorrió lentamente cada dependencia de la casa recopilando su colección de barbitúricos y los vertió lentamente en la taza. Pero ni tan siquiera en eso tuvo suerte, porque el líquido estaba ya demasiado frio.

- PERDIDO EN EL SILENCIO

Hoy prefería no despertarme en este silencio inasible
no decir adiós cuando termine esta noche tan incierta
no dejar de sentir que tu mano se prolonga en la mía
no sentir que se rompe la línea continua de este sentimiento
no tener que ir delante o detrás sino juntos de continuo
no tener que recorrer el espacio que me marque tu ausencia
no tener que llenarme de tu olor familiar que me da vértigo
no tener que dibujarte con la mano al viento para sentirte
no vivir ese abismo amenazante que me enmudece el alma
... en esta noche de terciopelo no abro los ojos para tenerte

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http://www.youtube.com/watch?v=fDoo9ZhJmMs

- EN OTRO MOMENTO

Me quedé inmóvil
haciendo un paréntesis
sólo unos instantes
para no ver ni oir
para sentir el aire
pero fue imposible
caminó la memoria
regresó tu esencia
bajo las estrellas limpias
a cielo descubierto
donde nadie es inocente

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http://www.youtube.com/watch?v=5I5iBVksoH8

- EL PRINCIPIO DE LA CALMA

Se llenó de toda la quietud y dejó que la calma invadiera sus sentidos, como si se aletargara en su propio silencio, dejando que los pasos de la vida sólo le llegaran como un eco. Durante mucho tiempo había estado en continuo movimiento, rodando como un bulto de un lado a otro, en una carrera permanente a la sombra del llanto, con la que pretendía huir de todos los pensamientos que le transmitían zozobra. Los que huyen de su existencia creen que nunca llegarán a un destino, porque parece que las metas del olvido se hacen inalcanzables. A veces es muy difícil comprender que ha llegado el final de una historia y más aún, encontrar un momento de paz para un sentimiento que se mueve incansable, porque no cabe lugar para otro sentimiento, para otro pensamiento.

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- EPOCA DE GUACHINCHES

El fin de semana asistimos a la vendimia en la zona norte de Tenerife. Un verdadero espectáculo en el campo, donde varias cuadrillas de hombres y mujeres se afanaban por recoger la preciada uva, para hacer luego el mosto y conseguir los muy bien valorados vinos de aquí. En todos los pueblos de esta zona (Tacoronte, El Sauzal, La Matanza de Acentejo, Santa Úrsula, La Orotava) hay importantes plantaciones de parras y mucha tradición vitivinícola. Y muy unido a esta actividad, quiero resaltar hoy una de las costumbres más populares y festivas que por estas fechas se empieza a practicar por aquí: ir de guachinches. El término “guachinche” es el nombre que recibe un tipo de taberna típica de la isla Tenerife. Surgieron con el propósito de vender el vino de la cosecha, y muchas de ellas se convirtieron en pequeños restaurantes ya regulados. La cocina casera con la que acompañan el buen vino es uno de sus principales alicientes. Estos establecimientos tienen su origen en los tenderetes que montaban los agricultores en estas fechas del año, para vender el vino al comprador inglés y posteriormente a los comerciantes locales. Los guachinches se instalaban en una habitación de la casa familiar, y en ella la esposa del bodeguero ofrecía alguna tapa de la cocina popular para acompañar al vino. Probablemente el vocablo "guachinche" descienda de la expresión inglesa "I'm watching you!" (le oservo)', que empleaba el comprador inglés para indicar que estaba preparado para probar el vino. Los agricultores canarios entendían "¿hay un guachinche?". Lo asociaban a si había preparado un puesto para realizar las pruebas o cata del vino antes de hacer la compra. Por encima de comodidades, el cliente del guachinche encontrará una cocina familiar tradicional: garbanzas con costillas, conejo en salmorejo, escaldón, costillas saladas con papas y piñas de millo, bubangos rellenos, tollos, papas con mojo, pescado salado, carne de fiesta, etc. Y por supuesto, lo más importante: el vino de cosecha. Los entendidos en vino dicen que la mejor época para empezar a probar los de la nueva cosecha es a partir de enero y febrero, cuando está más hecho, tiene mayor calidad, cuenta con más cuerpo y está más consolidado en la fermentación de la uva. Pero en realidad, desde fines de noviembre, por San Andrés, ya empieza el vino nuevo a estar listo y los guachinches se prestan a abrir sus puertas. Y les aseguro que hay mucha poesía en los guachinches.

- AL CAER EL SOL

Bajo el cielo desgarrado de la tarde
las ondas de sus besos impacientes
palpitaron como llamas encendidas
renacidas entre los viejos silencios
dejándose llevar como una melodía
resguardada al olvido del amor
en una espera tensa
mientras caía el sol

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http://www.youtube.com/watch?v=PAQlAhU0N1c

- NADA CONFIRMADO

Algunas cosas van dejando de hacerse, despacio, como sin darse cuenta. Es tan sutil el cambio, tan confusas las palabras en el tiempo, que ni siquiera hay manera de precisar cuando dejaron de escucharse, de sentirse. Es como un sentimiento que se va forzando hacia algún punto de nostalgia. Y el futuro es probable que nunca llegue a ser cierto. Será otra cosa, totalmente otra cosa, por eso comenzó a andar en una dirección cualquiera.

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http://www.youtube.com/watch?v=mdEEwnlaF84