- PARADA EN CASTELLON

Estuve recientemente en Castellón de la Plana y para quienes no la conozcan es una ciudad que les recomiendo visitar. La capital de la comarca de la Plana, situada en la costa del Azahar justo en la confluencia del paralelo 40° y el meridiano 0° de Greenwich, tiene muchos atractivos históricos y culturales, abundantes monumentos de estilo gótico y renacentista y otros donde se deja sentir la influencia mudejar. El casco antiguo tiene rincones y calles estrechas con mucho atractivo, con casas de mucho colorido donde destaca la forja ornamental de los balcones. Junto a esta arquitectura de origen medieval que predomina sobre todo en torno a la Plaza Mayor, donde se encuentran muchos de los edificios con mayor solera (el Fadri, Catedral de Sta. María, Plaza de Sta. Clara...) nos encontramos con otras zonas donde abundan las amplias avenidas, los edificios y las esculturas modernistas. Así que un paseo por la ciudad es una agradable experiencia, sobre todo en esta época del año en la que la temperatura es muy agradable y se puede disfrutar en las muchas terrazas que hay en las distintas plazas desde una horchata, hasta una buena paella o un arroz caldoso. Castellón no es sólo el centro, porque es una ciudad abierta al mar, donde destaca el puerto y unas playas de 112 Km. con ese aire de mediterraneidad...

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http://www.youtube.com/watch?v=FOLV1tVErDQ&feature=related

- CANCIONES ENERGIA

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Desde siempre se ha dicho que la música canaliza estados de ánimo, emociones... del tipo que sean, de alegría y también de tristeza. Para mí hay canciones que me recuerdan momentos muy especiales de la vida: hoy que te amo de Pablo Guerrero me lleva a Pontevedra a principios de los 80; It is only rock and roll but I like it de los Rolling al piso de estudiantes en el primer año en la Universidad y en el muelle de San Blas de Mana a un verano en la Gomera. Y yo que algunas veces cambio de estado de ánimo con mucha rapidez, con una facilidad pasmosa y en poco espacio de tiempo puedo pasar de la euforia a la melancolía, siempre he encontrado en la música un aliado inseparable para vivir esos momentos. Así que tengo canciones que cuando estoy en las alturas les doy volumen y me hacen sentir el momento con una energía vital tremenda, tanto física como mental, y otras que cuando estoy en el otro polo y desde otro estado mucho más calmado, me llevan por otros derroteros sintiendo la melancolía. Para los momentos de alegría y como no he podido renunciar nunca a pertenecer a la década de los 60, siempre tengo cerca a los Rolling Stone, los Lynyrd Skynyrd o los Counting Crows (por citar a tres de los más más “colegas”). En el otro polo Leonard Cohen, Cat Stevens y Chavela Vargas son mis preferidos. Estos días me reencontré por casualidad con un tema que en una época escuché hasta aburrirme porque me hacía volar. No es la única, porque tengo muchas (me cuesta mucho olvidarme de Honky tonk women, Sweet jane, Born to run, Sweet home Alabama, Smoke on de water, Thick as a brick, Wish you were here o Astral weeks), pero si podría decir que es una de mis “canciones energía”. ¿Cuál es tu canción energía, esa que pones cuando vuelas por las alturas?

- ESCUCHANDO LOS SILENCIOS

La ventana de la habitación permanecía abierta, como las noches de siempre, a pesar de que el aire de la madrugada empezaba a enfriar demasiado y el sitio se quedaba destemplado. Una lámpara de lágrimas iluminaba frágilmente un portarretratos que enmarcaba una figura que se había quedado suspendida en el tiempo de los recuerdos, como un apunte, una nota de otro lugar que sólo existe en la intimidad. En el cruce de sus miradas sólo se escuchó el silencio, porque ya no hubo nada más para conciliar el sueño, sólo noches sin nadie más…

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Hay un silencio
un profundo y agrio silencio
allá donde mi alma
ya no puede esconderte
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Hay una pena
una amarga y delirante pena
donde no llega el eco perdido
del grito de este amor
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Y aunque se levante el aire
el sentimiento aparcará las horas
en este silencio sin nombre
que apuesta a perdedor

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http://www.youtube.com/watch?v=DBEQpzuWabA&feature=related

- DESPUES DE LA DISTANCIA

Los sentimientos se comportan a veces como las mareas, van, vuelven, se calman y aparecen de nuevo, con otra intensidad, con otra forma indecisa y en distinta situación, porque la luna ya partió en la noche de ayer. Nos comportamos así y cuando unos llegan los otros ya no están y sólo quedan esos pequeños fragmentos de la vida, que incluso cuando les da el sol de pleno deslumbran, aunque sea un momento de misterio, una estrella disecada en mitad del cielo. Son sólo eso, porciones que caben en la mano, algunos sueños que quizás se seguirán buscando en algún lugar perdido donde acaba la tierra y comienza el mar, un vacío sin nombre ni remedio, una nube con otra forma...
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Por un minuto, un minuto de distancia
la alegría de tu nombre envejecido
bajo la tierra ardiente de este olivo
pasaste sobre tus huellas mudas
gravadas en el tiempo de otros vuelos
por un momento, se vació el vació
se cambió la deuda y la desidia
por un momento, presentí un suspiro
con el ímpetu de las olas y tu nombre
el brillo de la llama de un instante
Pero otra vez, volvió a temblar el aire
turbio, amenazando la muerte del deseo
y ese pensamiento de presagios
de la pena de ayer cuando te fuiste
de cuando dejé de crecer contigo
y perdieron tus ojos la amanecida
y el mar se apaciguó con inocencia
en sus brillantes linderos evasivos
para fundirnos en la sombra de un abrazo
y esperar, sin voz y sin sentido

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http://www.youtube.com/watch?v=TPN-PBjKyy4&feature=related

- DIA DE CANARIAS

Yo no soy muy partidario de celebrar los días de. Pero en esta ocasión por la trascendencia histórica que ha tenido quiero hacerme eco de la celebración del Día de Canarias, que tiene lugar cada 30 de Mayo. En este día se conmemora el aniversario de la primera sesión del Parlamento de Canarias con sede en la ciudad de Santa Cruz de Tenerife, llevada a cabo en 1983, diez meses después de publicarse el Estatuto de Autonomía de Canarias en el Boletín Oficial del Estado. En el Estatuto de Canarias, a semejanza de los Estatutos de las demás Comunidades Autónomas de España, se reconocía una mayor autogestión del Archipiélago Canario dentro de España. El Estatuto de Autonomía de Canarias, en su artículo 6, establecía que: "La bandera de Canarias estará formada por tres franjas iguales en sentido vertical, cuyos colores son a partir del asta, blanco, azul y amarillo". Como antecedentes, el intento de dotar a Canarias de un Gobierno Autónomo se remonta a la Segunda República, sin embargo se pospuso por la Guerra Civil y la dictadura. Tras la muerte de Franco y la instauración de un régimen democrático, se planteó la creación de un Estatuto de Autonomía para el Archipiélago, que fue aprobado en el año 1982. Y para celebrar un día así, nada mejor que el puchero canario que preparamos hoy, acompañado de un vino de la tierra magnifico, que también es importante.

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- EN LAS LINEAS JUNTAS DE TU MANO

Fue en un día cualquiera, un día de hechos pequeños, nada importante. Fue en un día simplemente reposado y en esa hora en la que la luz del sol se rendía poco a poco a la oscuridad y se empezaba a atenuar el brillo de la calle. Las cosas pasan a veces sólo porque la casualidad las agita y como en una mesa de billar, se producen encuentros fortuitos recubiertos de anonimato. Ni tan siquiera quiso que fuera un momento especial, ni reparó en su nombre indiferente, del que no sacó ninguna conclusión. La trascendencia de ese acto casi involuntario, de ese cruce fortuito, sólo la comprendió con el tiempo, cuando se repetía el deseo íntimo de hacer desaparecer al resto del mundo y quedarse sólo con ella bajo un escalofrío de encantamiento que anticipaba el amor, cuando esperaba cada mañana por la misma sonrisa en su universo particular imaginado que producía hasta vértigo, cuando entendió que no podía poner límites al presente y menos aún renunciar al futuro, cuando enlazaban miradas que duraban una eternidad, cuando buscaba en su mano las mismas líneas que en la suya para sentir que seguirían en el mismo camino siempre o cuando le pidió que siguiera pintando su universo de colores bajo un cielo de estrellas tan infinito como la vida sin barreras en ese momento. Quién sabe si ese primer encuentro fue como abrir un mural en blanco en el que a partir de ese momento se fueron gravando con el corazón latiendo mil sensaciones, muchas imágenes que devoraron sus ojos de cada rincón que recorrieron juntos disfrutando de todos los minutos, mil frases cortas todas dedicadas al amor, porque sentía cada día que nadie sabía querer como ellos se querían. Todas esas frases que se decían y que eran como un regalo, las llevaba pegadas a los labios en todo momento y las usaba para salvarse de la soledad, en esos momentos mágicos en los que hay que coger aire para volar y así dormía, abrazado a la nada, abrazado a un sueño sin tiempo. Se preguntaba cómo podía echar tanto de menos a alguien, imaginando solamente su ausencia.
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- LIMPIANDO SUEÑOS

Con esta nube de aguas verticales
con esta tormenta de pasión entrelazada
bebí y me llené de ti para regar la vida
con cada gota fresca de tus labios húmedos
que resbala por los filamentos de tu piel
dejando correr la brisa de tu risa luminosa
aclarando rincones donde delira el alma
meciendo la marea de las horas ávidas
donde brotan burbujas de tu cuerpo y el mío
en el círculo sediento que converge y nos une
entre ríos de amanecer que clarean contigo
que calman la sed de aquel sueño en fuga
mientras mueren de alegría los silencios

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http://www.youtube.com/watch?v=me_CmIWnieg

- ENTRE LA ESPERA Y LA ESPERANZA

Se habían agotado todas las esperas, el tiempo de imaginar y una sensación de urgencia teñida de ansiedad comenzó a circular continuamente no sólo por su cabeza, sino por las líneas de frases interminables que se intercambiaban cada día y en las que intentaban apresar los sentimientos desposeídos de todo lo físico. Las distancias muchas veces se alargan más allá de los mapas y traen como una bruma que envuelve el tiempo en una lentitud insoportable. De ese modo la esperanza va cediendo poco a poco y cada vez es más urgente sentir que será la última noche así, porque los sueños se van derritiendo como el hielo y al final todo se resume en un sentimiento de pertenecerse, simplemente estar juntos. Por eso después de algún tiempo en el que los días tenían una duración de espera, empezó a percibir que se ladeaban las emociones, que corrían el riesgo de desprenderse, que toda aquella fuerza interior bruta que parecía indestructible empezaba a perder altura con riesgo de despeñarse. Aquella frase de tengo que verte, dicha de un modo que parecía más bien un rodeo al amor, tuvo un efecto de gotera y aunque no la viera, si que provocó un pálpito o quizás una inquietud como la que se vive en los momentos previos a cuando se levanta el telón y se desencadena toda la acción. Llegó el día y en ese fragmento en que empiezan a verse los primeros destellos de la noche antes de que apareciera la luna dulce y pálida que daba al puerto de Gijón un aire de no suceder nada, cada uno empezó a sentir un cosquilleo intenso, el latido agitado de los corazones, intentado adelantarse al azar o queriendo adivinar qué podría ocurrir en el minuto siguiente, pero evitando al mismo tiempo aparentar que estaban ante una cita urgente o ante un asunto pendiente que tenían aparcado a la espera de que llegara el momento oportuno de resolverlo. Por el poniente, en la Plazoleta de Jovellanos se respiraba ese ambiente distendido de los viernes alrededor de los mesones donde se bebía sidra y se picaba, por debajo de los tejados húmedos donde se filtraba el viento húmedo del invierno tardío en dirección a la Plaza Mayor. Demasiadas cosas que decir, demasiado frío en ese momento y demasiadas decisiones que tomar mientras se escuchaba el rumor distante del mar gris y espumoso, surcado por alguna gaviota sin rumbo que arribó a aquella playa de San Lorenzo. Ese era el misterio, porque cada uno se jugaba el futuro del alma de manera diferente, aunque bajo los mismos deseos más profundos y las mismas convicciones y no querían seguir más tiempo bajo la niebla y menos aún convivir con ella. Por eso cada uno tenía que conocer hasta donde llegaba la resistencia de sus sentimientos, hasta dónde podía soportar la distancia de la ausencia.

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http://www.youtube.com/watch?v=oYMlAqcHa2c

- EL MAR Y EL DESTINO

La mañana olía a calma, a frescor de sombra y a pesar de que el mar arrastraba en su faena a las olas que como el destino iban y venían, se mantuvo por un instante todo el silencio de la noche, esa quietud con la que las cosas se van haciendo vivas poco a poco, fluyendo, tomando de nuevo el significado y la verdadera trascendencia. Me gusta mirar el mar así sentado en la orilla, el mar que suena a mar, el mar blanco de sal que se empeña en hacer bailar los recuerdos en esos instantes solitarios que se fugan del tiempo y vagan por la memoria, en una lucha por no dejarse vencer hasta que se instalan definitivamente en el alma. Dicen que el amor es a veces muy solitario, que sobrevive en medio de los destrozos, que se mantiene en medio de la nostalgia y que se alimenta de los gestos de ternura, a veces casi imperceptibles, de cada momento. Por todo eso hay que retener con fuerza las cosas buenas que nos ocurren, porque todos tenemos que tener al menos una razón importante para vivir.
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- SILBO GOMERO

Debido a que por este tiempo comienza ya la celebración de las fiestas populares en pueblos y barrios de la isla de Tenerife, tuvimos la ocasión de asistir recientemente a la demostración de un tipo de lenguaje autóctono de las Islas Canarias: el silbo gomero. Este es un modo peculiar y muy particular de lenguaje silbado que se conserva desde la época prehispánica y que se emplea para la comunicación en sustitución del lenguaje hablado. Fue declarado por la Unesco Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Se trata de un medio de comunicación casi único en el mundo (sólo se han encontrado muestras similares en algunos pueblos de México y Senegal), que ha subsistido gracias a su utilidad en un entorno geográfico muy accidentado. La actividad del pastoreo y la agricultura en terrenos abruptos y de abundantes barrancos, hicieron necesario este medio de comunicación, a través del cual se pueden cubrir grandes distancias. Por eso desde la época de los guanches ya se practicaba en la Gomera y posteriormente también se “habló” en Tenerife, el Hierro y Gran Canaria. Debido al peligro de desaparición del silbo a principios del siglo XXI, básicamente a causa de las mejoras de las comunicaciones y especialmente de la desaparición de actividades como el pastoreo, el Gobierno canario reguló su aprendizaje en la escuela, y declaró el silbo gomero como patrimonio etnográfico de Canarias en 1999. Según los estudios que se han realizado sobre el lenguaje silbado, sobre todo por Ramón Trujillo Carrero, se ha podido conocer que se emplean seis sonidos, dos de ellos denominados como vocales y los otros cuatro como consonantes. Mediante el silbo se pueden expresar más de 4.000 palabras.

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http://www.youtube.com/watch?v=MCID1pe6zhg&feature=fvw
http://www.youtube.com/watch?v=qlZh9I1pxj0&feature=related

- LA PENA DE TU SILENCIO

Quien más y quien menos, todo el mundo tiene algo que perder y mucho que agradecer. Por eso son inevitables los momentos en los que se siente esa punzada honda de agonía que estalla en la garganta como una súplica o como un grito de impotencia, sobre todo cuando la distancia traza un surco de fronteras que deja aislados los sentimientos y a partir de ahí, siempre el mismo sueño, que lleva el nombre del pasado. Por eso el amor a veces se convierte en un ideal y ya se sabe, algunos son imposibles. Por eso habrá que comenzar desde donde somos, con la herencia del silencio que tenemos.
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Aunque tú no lo sientas
desvaneciste las luces
ayer cuando marchaste
Como la voz del silencio
escaparon las nubes
para proyectar mi sombra
en la oscuridad de mi adentro
para inventarte conmigo
en mis sentimientos
Y ahora…
¿de tí en adelante
qué encontrar
después de perder tu paso?
cuando palpiten en el abismo
las huellas de tu orgullo
y en la mar, la duda

que deslice entre colores
los besos que aún siento,
y ese vago rumor abierto
que sonríe ardiente
conquistando el pensamiento
de hondo silencio,
que se prolonga para diluirse
otra vez entre el aire
Y enmudece el alma mía
cuando de nuevo la noche
de sombra oscura
llena la distancia
que duele sin ti,
y rueda al son una lágrima
que se cruza con la risa
que tanto nos unió,
allá donde murmuró la vida
con el rumor de tu canto
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- EN EL MISMO LUGAR

Hay instantes tan fugaces que quisiéramos atraparlos para siempre, hay sentimientos tan fuertes que el miedo a que se deslicen nos lleva a protegernos, hay señales que hace que nuestro alrededor se convierta en un espacio lleno de suspense, un temor de pérdida inconfesable. Y ese es el amor que nos guía, una sustancia química, el ir y venir del mar una tarde al ponerse el sol cuando con un abrazo se intenta exprimir hasta el último instante de esa fugaz e infinita felicidad que se queda flotando entre nosotros. También algunos sueños empiezan así.

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Cerrar los ojos y esperar
en la lentitud de la tarde traspuesta
con la voz baja y sigilosa
para no espantar los momentos
recortando las tardes sin final
dibujando el destino de amarillos
como si todo empezara de nuevo
las manos contra el horizonte ardiente
asiendo tu espalda que palpita
amarrando las emociones derretidas
cavando los restos de una pena
para robarle el corazón al tiempo
en aquel mismo lugar de siempre
venciendo la soledad de la noche
que se rindió bajo el peso de tu luna
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http://www.youtube.com/watch?v=tcrfvP11Hbo&feature=related

- ACOMODANDO SENTIMIENTOS

El tiempo es inevitable y aunque parece que algunas veces se mueve con pesadez nunca se detiene, nunca hace una pausa cuando alguien vulnerable, por lo que sea, necesita parar para encontrar la salida y volar. Ese tiempo ya no se recupera, tiempo que se diluye, tiempo que se desgasta, tiempo herido, tiempo fragmentado que se distancia, tiempo inquieto que no nos deja descubrir otros matices. Y en la pasividad de esos días contenidos por la ausencia, casi más propia de ese tiempo que no se vive, se desgrana el devenir de muchas vidas posibles, unas que se han dejado atrás y otras a las que nos aferramos como un naufrago para sobrevivir o al menos para intentarlo, convirtiendo los pequeños momentos, esos instantes que revitalizan, en una especie de casa segura. Y en cada intención una esperanza, en cada idea de proyecto un propósito, en cada sonrisa el reconocimiento, en cada mirada la aceptación de cada otro como es y por encima de todo, la necesidad de acomodar los sentimientos, porque no hay mejor aliado para vivir que sentirse querido.

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http://www.youtube.com/watch?v=5Ye7ZtiWRsA&feature=related

- DE CARA Y CRUZ

Y un día cualquiera, después de esa lluvia que mantiene el ánimo frío golpeándose contra la ventana de una habitación vacía, un soplo del mar empieza a mover la distancia, las nubes se acomodan de nuevo y un leve pero prometedor rayo de sol empieza a quemar todos los silencios prisioneros. Una victoria de la vida o un equilibrio de fuerzas, la cara y la cruz de una consecuencia, que marcó un tiempo en el que no pararon los pájaros de revolotear nerviosos, toda una extraña paradoja de la primavera. No es cuestión de razones, porque hay muchas veces otros motivos que llegan a ser tan absolutos como para hacer inexplicables las cosas. Y hay que navegar en esos espacios tan amplios de la razón, tan íntimos de los sentimientos, para tratar de iluminar los secretos que alimentan muchas veces las pesadillas, para llegar a tomar conciencia de la identidad de cada uno, sus incapacidades también, pero sobre todo su capacidad para no tener que esperar a que las cosas cambien por sí mismas. Sin duda, cada traspié nos enseña algo que necesitábamos saber, cosas para guardar por encima de la angustia, pequeños logros que muchas veces pasan inadvertidos pero que de alguna manera marcan un rumbo, porque es necesario un semblante nuevo para vivir nuevamente.

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http://www.youtube.com/watch?v=xb6uAYK-H74

- APENAS NADA

Después del atardecer apenas nada, un mundo pequeño que termina en la esquina de una plaza, tal vez nada, porque dejaron de sonar los besos, se apagaron y sólo hubo silencio y frio, nada. La sensación de quedar suspendido del techo con un desconocido y verlo todo distinto a como era hace apenas nada. Ningún parecido con la luz de ayer que nos dejamos, ninguna estrella que viniera a levantarnos, mientras decrecía el último suspiro de luz que se dibujaba en la sombra inexorable de la soledad. Ningún significado en aquellos garabatos negros que dejó la lluvia incrustados en el suelo. Nada que no fuera mirar el vuelo de aquella paloma muerta, que se quedó sin ver el mar en calma.

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http://www.youtube.com/watch?v=HxJWKQWzQWA

- AL FINAL DE LA ESCALERA

Mientras la espesa baba de esta amarillenta primavera rueda por los escalones rotos sobre los que se empapó el llanto, los dedos temblorosos ya no llegan a definir las formas opacas de esa imagen ilegible tendida al aire sobre las margaritas, que se va perdiendo lentamente en el pozo de la memoria sin poder darle la vuelta

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http://www.youtube.com/watch?v=LfQrm1S4K-I

- LAS CONDENAS DEL FRACASO

A veces algunas cosas no se llegan a entender y resultan terribles, porque la angustia se va fijando con su mejor cara de confusión hasta desbordarnos, agotando nuestra resistencia. Y nos dedicamos a permanecer continuamente alerta para enterarnos, escuchando en la inmensidad de la noche el sonido de las horas que avanzan por el túnel sin límites de la oscuridad, dejando esa sensación inútil de fatiga y un triste paisaje donde sólo brillan los destellos de la tristeza.

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http://www.youtube.com/watch?v=XXmD6hH3IlQ&feature=fvst

- EL GOFIO CANARIO

Si hay un producto que destaque en la gastronomía canaria es el gofio, que se ha convertido con el paso del tiempo en una seña de identidad. Ha sido un alimento básico que se ha mantenido a través de los siglos, debido a las cualidades alimenticias que posee (vitaminas, proteínas, fibra y minerales). El gofio es la harina que se obtiene del grano molido. Su color es más oscuro que la harina, ya que los cereales se tuestan primero antes de ser molidos. Para el tueste del grano se empleaban recipientes de barro y luego se molían a mano con molinos de piedra... El gofio más tradicional es el de trigo y el de millo (maíz), aunque poco a poco se han ido incorporando otros cereales para hacer gofio, tales como el centeno, la cebada, garbanzos o chochos (altramuces). En Canarias el gofio ha estado presente en todas las épocas hasta la actualidad, al tratarse de un alimento natural y debido a las propiedades energéticas que posee. Es un alimento con un alto valor nutritivo, muy rico en minerales (hierro, zinc y magnesio). Asimismo, es un producto rico en fibra y debido a su escaso contenido graso, bajo en calorías (365,6 calorías por cada 100 gramos de gofio de trigo). Una característica importante del gofio es que se trata de un producto apto para la alimentación de personas que padezcan la enfermedad celíaca, ya que al tostar el cereal, las proteínas que contienen aminoácidos glutamina, potencialmente formadores de gluten después de ser ingeridos, se deshidratan y posteriormente se desnaturalizan. A nivel histórico, el gofio fue sobre todo un alimento básico en épocas en las que escaseaban los productos básicos y su inclusión en la dieta acompañaba a la carne, el pescado, la leche o las verduras. Durante la guerra civil el gofio fue el sustento básico para la alimentación de la población canaria y en los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, el alimento indispensable fue siempre el gofio, puesto que se podía conservar durante mucho tiempo siempre que estuviera al abrigo de la humedad. Fueron estas personas, emigrantes canarios, las que introdujeron el gofio en países como Cuba, Puerto Rico o Venezuela, donde también se consume. Para moler o molturar los cereales se ha usado diversos tipos de utensilios, variando según épocas, zonas geográficas y culturas. Antiguamente se hacía manualmente, con la ayuda de unas piedras destinadas a esta labor: la piedra molinera (ruedas de molino movidas a mano). Posteriormente se incorporaron los molinos, una máquina cuyo elemento central consiste en dos piedras circulares –las muelas- que actúan por fricción de la superior –volandera- sobre la inferior –solera-. La fuerza motriz empleada en los molinos le da el nombre a cada uno de ellos: eólicos, hidráulicos, eléctricos… Actualmente son molinos eléctricos los que se encargan de su producción, aunque en algunas zonas aún se conservan molinos de agua antiguos. La forma de consumir el gofio ha variado desde la antigüedad. En la época anterior a la conquista, los antiguos pobladores de Canarias consumían este alimento amasándolo con agua y sal en su forma más básica o utilizando leche, miel y frutos secos. Se solía utilizar un zurrón para amasar y transportar el gofio preparado. Actualmente se consume de igual manera, aunque también ha intervenido la cocina moderna para preparar diversos postres como helados o mousses de gofio. La forma más común de tomar el gofio es en la leche, aunque también es bastante común utilizarlo amasado como acompañamiento de las comidas (formando pellas o pelotas y cumpliendo la función del pan) o escaldado (se aprovecha el caldo del potaje para escaldar el gofio y consumirlo con carne o sardinas antes o después del potaje)... Una de mis grandes debilidades es el mousse de gofio: 500 gr. de nata; 4 cuchadas de gofio; ½ lata de leche condensada; ½ copita de licor (amaretto); almendras tostadas y miel de palma para adornar el mousse. Se vierte en un bol la leche condensada, se añade el gofio y se mezcla bien. Se va añadiendo el licor y se integra formando una crema. Se monta la nata y se añade poco a poco a la mezcla anterior. Se sirve en copas y se adorna con almendras picadas y miel de palma. Por si alguien tiene interés en conocer algunas otras recetas en las que se emplea el gofio pueden consultar esta página.

http://www.culturatradicionalgc.org/Gastronomia-Tradicional/Entrantes/Gofio.html

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- DESPEDIDA AL AMANECER

Ya estaba abierta sobre la cama la maleta y la luz opaca azuleaba las rendijas de los tejados mal dibujando los perfiles entre las nubes que tiritaban. Sabía que era la última noche y se acercó con cautela a la ventana, apoyando un lado de la cara contra los cristales, hasta sentir la humedad con la que las lágrimas trataban de abrirse camino entre la piel. Pensó en lo efímera que es a veces la felicidad y volvió a mirarlo todo por última vez. Afuera se alineaban en perspectiva los sauces, dejándose danzar por el aire de una tarde lluviosa de abril. Le dolían tanto las despedidas que eran como una amenaza permanente a sus espaldas, con aires de desastre total para los sentimientos, como esos sueños en los que te despiertas sobresaltado mientras caes por un precipicio inalcanzable. Por eso callaba, mientras la noche empezaba a estrellarse en silencio buscando lo imposible.
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Era a esa hora
cuando los gallos marcan la aurora
cuando las lágrimas resbalan sin llanto
cuando llega el momento de irse
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Era a esa hora
en ese amanecer despierto apurando la vida
cuando el adios nos sorprende con desgana
cuando cada palabra suena a despedida
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Era a esa hora
en que la vida parece extinguirse
cuando se inunda el puerto del alma
en el momento de decir te quiero
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A esa hora era
cuando tus labios se hacen de acero
cuando se vencen tus abrazos huecos
cuando tengo que dejarte
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Y otra vez a volar el camino
con las alas del querer cortadas
embriagado de tu ausencia
hasta que llegue la hora
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http://www.youtube.com/watch?v=ERF3W7s8VEE&feature=related

- AMORES DE CENIZA

No quería que sucediera con ella, que era tan trasparente como la mirada que derramaba. No quería que aquella noche cambiara la línea continua de su vida, porque ya le había resultado penoso tener que andar delante o detrás sin saber cómo. Ahora sólo caminaba a su lado, compartiendo los espacios donde sólo habitaba su sensibilidad y no tenía intención de pisar el freno de la locura que le acompañaba cuando las cosas iban bien. Pero tenía reparo hasta de pensar qué pasaría con el aire que exhalaba después de cada gemido de placer. No quería evitar el deseo, pero tampoco firmar una condena por sentirlo, ni mucho menos tener que mirar atrás sintiendo que le perseguía su conciencia. No quería tener que dibujar su cuerpo con las manos cuando ya no pudiera tenerla, ni que la nada fuera el paraíso ficticio de sus ojos, ni tener que repasar todos los verbos que hablan de ausencia y de soledad. No quería tener en el equipaje de su vida una cremallera rota por la que ir dejando escapar esas palabras que no se dicen en los momentos oportunos y que luego se van arrastrando como una pesada carga, buscando el momento de deshacerse de ellas. Quería que la noche no tuviera puerta, que pasara de largo sin decir ni siquiera hasta luego, para no tener que llenar luego los espacios que se quedan al vacío, cuando el alma se relaja y se despierta desnuda y fría. Prefería verla pasar de largo desde la ventana, antes que tener que cruzar la vida buscando un no se qué o tener que escuchar lo siento. No soportaba la idea de llegar a cualquier lugar y ponerse a buscar su huella, sin dejar de pensar en un encuentro que jamás volvería a producirse. Prefería los amores que a veces inesperadamente se convierten sólo en cenizas.

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http://www.youtube.com/watch?v=eCAZS-4gnOw
http://www.youtube.com/watch?v=LL5WhJ_mymQ