jueves, 31 de diciembre de 2009

- GUIÓN PARA EL NUEVO AÑO

Entre dos orillas; entre dos años; entre hoy y mañana; entre La Palma y Tenerife...
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Llega este día, siempre salpicado de recuerdos, unos buenos y otros menos, como si cada final de año fuera un momento de balance y proposición. Un momento para cerrar los ojos y esperar, con ese sentimiento de anticipación que inculcan los deseos y todos esos augurios que laten en lo más profundo de cada uno. Un momento para dejarse envolver por el silencio y sentir el tránsito de las agujas del reloj; el último instante que se marchó y el primero de los que vendrán. Y muchos, como leía recientemente, pensarán que son los arquitectos de su propia existencia y que llevan las riendas de su vida, porque es su voluntad la que cuenta y son capaces de avanzar entre las alegrías y los pesares, como si el dolor fuera algo imperceptible, sintiendo y saboreando cada partícula del tiempo. Otros se verán prisioneros de sí mismos y sentirán que su vida gira conforme a las circunstancias externas que imprimen su propio ritmo, condicionando cualquier decisión que tomen. Como si la voluntad estuviera agitada por un devenir que en forma de niebla diluyera los caminos, haciendo difícil dar cada paso e impidiera disfrutar de las cosas. Como quiera que sea, cada cual debería imaginar en este momento que cambiamos de año lo que quiere hacer con su vida, escribir su guión ideal y empeñarse cada día en ello. Y mi guión empieza diciendo que tengo que valorar todo lo que tengo y atender menos a lo que me falta, porque ya cuento con las cosas más importantes de la vida. Así que en este año procuraré aprovechar mucho el tiempo en las cosas positivas y en los sentimientos que realmente valen la pena.
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miércoles, 16 de diciembre de 2009

- NAVIDAD 09

. Estaré unos días fuera, así que les
quería desear unas buenas fiestas,
con todo el afecto que les tengo ...
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lunes, 14 de diciembre de 2009

- LO QUE PERDI, LO QUE GANE

Iniciamos una serie de colaboraciones esporádicas con algunos amig@s blogueros y la primera propuesta llega con un trabajo conjunto que he realizado con Cecy, a la que agradezco su apoyo para sacar adelante esta idea
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Con los pasos fríos
siguiendo tu sombra
se perdió mi alma

De qué parte estabas?
por qué lo giraste?
cuándo me perdiste?

Se desbordó el llanto
y se desató el viento
en la noche oscura

Y al nacer el día
todo fueron restos
de aquel fugaz delirio

Cambie de camino
le gané al dolor
y triunfó el olvido


Hay momentos oscuros que se vuelven luminosos,
en . los que se . entiende, por fin, todo lo que puede
parecer extraño, antes de que sea demasiado tarde

http://www.youtube.com/watch?v=tUXN2BZyvYs

jueves, 10 de diciembre de 2009

- AMORES PERDIDOS

Con el aura triste
detrás de los cristales
vendidas las palabras
en el lindero de un despido

Preso de pereza
en su recluso destino
destronando la gravedad del silencio
con el eco de algún suspiro

Limpia la mirada
egoísta el sentimiento
esperando a mañana
sin un sólo motivo

Y en el alma ovillada
un asomo de nostalgia
viviendo un vacio
de ternura y calma
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martes, 8 de diciembre de 2009

- LIBRETO DE PECHUGA Y BOLETUS


Para terminar esta serie dedicada a la cocina y a las pasiones de la buena mesa, les presento un plato que elaboramos ayer con parte de las setas que recogimos. Es posible que se encuentre en algún manual de cocina, pero no nos hemos guidado por ninguna receta, sino que hemos querido integrar distintos productos en un plato original, resaltando y aprovechando que teníamos boletus. Los ingredientes son: boletus, pechuga de pollo, pate de jamón ibérico, pimientos del Bierzo, nata, ajos, pimienta, pan rallado, huevo, sal y aceite. Dos filetes de pechuga salpimentada que sirven de tapa se rellenan con pate ibérico y láminas de boletus y se cosen con palillos. Se empanan y frien. El resto de los boletus cortados en láminas se emplean para acompañar; se hacen a la plancha con un chorrito de aceite y sal. Se acompaña con una salsa de pimientos: ajo con un golpe de fuego, pimientos, sal y un chorro de nata. El nombre se debe a que cuando se corta, aparecen por dentro distintas láminas que nos recordó a un libro. El resto, ya saben, un buen vino y a descoser. Y animar a todas aquellas personas que pasan por la cocina de puntillas porque les parece complicado o son unos comodones, a que se paren a descubrir cuantas emociones y satisfacciones produce la elaboración de un plato, en el antes, el durante y el después.
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lunes, 7 de diciembre de 2009

-POR EL PUENTE A SETAS

Aprovechando el puente nos fuimos al monte, porque como he contado alguna vez, una de las grandes aficiones que tenemos es la recogida de setas. El tiempo ya está propicio para ello por estas tierras y nada más llegar se nota que el monte está vivo y han empezado a brotar muchas de las especies que se dan por aquí. Sólo recolectamos unas cuantas especies que conocemos bien, porque como saben, algunas especies son muy peligrosas. Hoy tuvimos suerte ya que como se ve en las fotos, por la zona que estuvimos encontramos bastantes ejemplares de nuestra especie preferida: el boletus eludis. Es una de las setas más apreciadas, muy bien valorada en los entornos gastronómicos, siendo considerada por algunos como la mejor seta atendiendo a su sabor. Su forma es muy peculiar, ya que se presenta con su sombrero marrón claro achocolatado y su tronco rechoncho. El diámetro de su sombrero puede medir entre 2 y 20 cm. El pie es de un color que va del blanco al marrón con una redecilla blanca Su carne es blanca, con una textura gelatinosa y un sabor elegante y delicado. Mañana pondré un plato que hemos elaborado con estas setas que recogimos hoy.
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viernes, 4 de diciembre de 2009

- RECETA NAVIDEÑA

Una amiga de este mundo virtual, azul, nos propuso hace unos días participar en una idea: proponer una receta que se acostumbre a preparar en la casa de cada uno por estas fechas. Me pareció interesante, no sólo porque me encanta cocinar siempre que puedo, sino porque de este modo se pueden ver platos y propuestas diferentes, de distintos sitios. Así que el fin de semana pasado nos pusimos con la tarea, para hacer la foto que ilustrara la receta. La hemos llamado "carne de Peña" y es un plato que en alguna de las casas familiares nunca falta por esta época. El nombre se debe a que la receta nos la proporcionó hace muchos años la madre de una amiga que tenía ese nombre y desde entonces se viene haciendo la noche del 24.
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